Bahan-bahan:
Ingrediënten:
1 kip (1000 gr)
5 eetl. olie
3 salam blad
2 theel. zout

Haluskan:
Boemboe:
8 kemirinootjes
8 sjalotten
8 teentjes knoflook
5 rawits
3 cm kencur
5 cm kunyit (kurkuma)
3 cm laos
2 serehstengels
3 eetl. Geraspte gula jali/bali (palmsuiker)

Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de kip in de lengte doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boemboe met de salam voor 3 minuten.
Wrijf daarna de kip in z’n geheel in met het zout en de boemboe. Rooster de kip vervolgens boven een houtskoolvuurtje in 60 minuten gaar.