Ingrediënten:
250 gr brede rijstnoedels
zout en peper naar smaak
3 tomaten
3 lente-uitjes

ingrediënten saus:
50 gr geroosterde amandelen
3 teentjes knoflook
6 cm gember (jahe/djahé)
30 gr korianderblaadjes
20 gr peterselieblaadjes
100 ml pindaolie
1 limoenschil gerapst
2 theel sesamolie
zout en peper naar smaak

ingrediënten vlees:
2 eetl sojasaus
2 cm gember (jahe/djahé)
2 teentje knoflook
1 theel honing
zout en peper naar smaak
300 gr varkenshaas
3 eetlepels olie

garnering:
korianderblaadjes
peterselieblaadjes
40 gr grofgehakte blanke amandelen

Bereiding:
Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de tomaten in partjes. Kook de mie beetgaar, laat het uitlekken en afkoelen en meng de tomaar en de lente-uitjes erdoor. Wrijf of maal de ingrediënten voor de saus fijn tot een saus. Eventueel wat extra olie toevoegen als het te dik blijft.
Snijd het vlees in dunne plakjes, rasp de gember en snij de knoflook zeer fijn. Meng de ingrediënten voor het vlees goed door elkaar. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak het vlees in 5 minuten bruin en gaar. Laat het vlees daarna uitlekken. Meng vervolgens de mie met het vlees en giet de saus erover. Garneer met grof gesneden koriander, peterselie en de amandelen.