groene sambal met rundvlees
Ingrediënten:
500 gr rundvlees
1 theel zout
1/2 theel witte peper
50 ml olie
50 gr groene sambal
750 ml dikke kokosmelk (santen asli)
2 theel suiker
1 theel vissaus (nam pla)
25 ml lichte sojasaus
1 groene lombok
zoete basilicumbladeren
korianderbladeren
limebladeren
bereiding:
Snijd het vlees in reeppjes. Meng het zout met de peper en wrijf daarmee het vlees in. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit daarin de sambal voor 3 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak dit 3 minunten. Vervolgens de kokosmelk toevoegen en als het kookt de suiker, de vissaus en de sojasaus toevoegen en alles 40 minuten zachtjes laten stoven. Snijd de lombok, de basilicum-, de koriander,- en limeblaadjes fijn en meng alles goed doorelkaar. Voeg dit bij het vlees en laat nog 2 minuten stoven, serveer.
500 gr rundvlees
1 theel zout
1/2 theel witte peper
50 ml olie
50 gr groene sambal
750 ml dikke kokosmelk (santen asli)
2 theel suiker
1 theel vissaus (nam pla)
25 ml lichte sojasaus
1 groene lombok
zoete basilicumbladeren
korianderbladeren
limebladeren
bereiding:
Snijd het vlees in reeppjes. Meng het zout met de peper en wrijf daarmee het vlees in. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit daarin de sambal voor 3 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak dit 3 minunten. Vervolgens de kokosmelk toevoegen en als het kookt de suiker, de vissaus en de sojasaus toevoegen en alles 40 minuten zachtjes laten stoven. Snijd de lombok, de basilicum-, de koriander,- en limeblaadjes fijn en meng alles goed doorelkaar. Voeg dit bij het vlees en laat nog 2 minuten stoven, serveer.