banner2.png

Sponsored Links

Translations

nlenfrdeiditnoptes

Recente reacties

Jcm Avatar
Jet van Steijn 1 days ago Simping Goreng - gebakken mosselen
@KokkieBlandaLaat ik dat nou kunnen!!! Dankjewel.

0ba2d
Jcm Avatar
KokkieBlanda 2 days ago Simping Goreng - gebakken mosselen
@Jet van Steijnnet als bij oesters, met een mes openbreken/snijden en dan het vlees eruit halen
Jcm Avatar
Jet van Steijn 2 days ago Simping Goreng - gebakken mosselen
Om de schelpen te verwijderen eerst koken toch? Geen idee hoe ik ze anders uit hun schelpje moet halen.
Alweer zo'n heerlijk recept.
@Jack Versteeghis het zeker, deze is de wat pittige versie en in het kookboek (deel 2) staat een mildere maar wel romiger versie. Ook erg lekker!!
Ook dit recept lijkt mij weer heerlijk. Binnenkort maar proberen.
@Jet van SteijnProbeer Udang Peteh! Echt een topper
Petehbonen vind ik zo lekker! Is er een gerecht waar ze de hoofdrol in spelen?
@KokkieBlandaDankjewel,leuk dat ik antwoord heb gekregen van je. Ik ga het morgen maken.
@Jet v Steijnp.s. 500 gr is ongeveer 6-7 stuks
Icon Write a comment

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 
rundvlees met bamboescheuten
gestoofd zoals in chengdu-sichuan
ingrediënten:
100 gr bamboescheuten
1000 gr rundvlees
3 cm gember
2 sjalotten
10 Sichuan peperkorrels
1 steranijs
1 eetl suiker
4 eetl olie
2 eetl gezouten gefermenteerde sojabonen (anders taoco/rode miso)
2 theel zout
4 theel rijstwijn (anders droge sherry)
water

bereiding:
Snijd de bamboescheuten in stukjes en blancheer deze kort in kokend water en spoel het af met koud water en laat het daarna uitlekken. Snijd de sjalotten fijn en rasp de gember. Snijd het vlees in stukjes.
Verhit het vlees in een pan met water waarbij het vlees net onder staat en breng het aan de kook. Schep het schuim af en voeg dan de sjalot, de peperkorrels, de steranijs en de gember toe en los de suiker in het pan op terwijl het kookt. Laat het geheel dan zachtjes verder stoven. Verhit in pan de olie en voeg hier de sojabonenpasta toe en bak deze totdat de massa rood gaat kleuren. Voeg het dan bij het vlees en stoof het nog voor 60 minuten. Dan de bamboe en de rijstwijn toevoegen en nog 60 minuten verder stoven totdat het vlees gaar is.
Jcm Avatar
Say something here...
Cancel
Log in with
or post as a guest
Loading comment... The comment will be refreshed after 00:00.

Be the first to comment.

who is online

We hebben 101 gasten en geen leden online

Contact

Kokkieblanda.nl

email: dragon(at)kokkieblanda.nl

website: kokkieblanda.nl

Statistics

Artikelen bekeken hits
36341050