Gestoofd kalfsvlees met macaroni
ingrediënten:
1000 gr kalfsvlees
1 eetl wijnazijn
6 eetl olijfolie
1 stokje kaneel
4 uien
1 laurierblad
6 teentjes knoflook
500 gr Mavrommatis macaroni
1 theel zout
1 theel peper
5 eetl boter
1000 gr tomaten
250 gr Dodoni Kefalotiri, gerapst
125 ml witte wijn
water
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes en de uien fijn. Ontvel de tomaten en hak deze fijn. Verhit in een pan de olie en voeg het vlees toe. Bak het vlees rondom bruin. Voeg dan de uien toe en bak dit 5 minuten. Dan de kaneel, het laurierblad, de knoflook, de peper, de tomaten, de azijn en de wijn toe en laat dit zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
Kook de macroni in water met het zout gaar en laat het daarna uitlekken. Verhit in een pan de boter en bak de macaroni kort. Schep de macaroni in een schaal, schep het vlees met de saus erover en bestrooi het met de kaas. Serveer.