Soulva chirini
Cypriaans varkensvlees
Ingrediënten:
1 varkenshaas
5 eetl olijfolie
5 eetl citroensap
10 jeneverbessen
1 eetl oregano
zout en peper naar smaak
bereiding:
Plet de jeneverbessen en snijd het vlees in dikke plakjes. Meng de ingrediënten door elkaar en laat dit tenminste 3 uur marineren. Rijg het vlees aan spiesjes en rooster deze boven een houtkoolvuurtje bruin en gaar.