Laatst gelezen
- Briam - groenteschotel uit de oven
- Piperjes Jemistes - gevulde paprika's
- Afchá se Domátes - Eieren en tomaat
- Burrida - vissoep
- Pilpo Memule Wusagti Veria - paprika's gevuld met rijst
- Brodetto di San Benedetto del Tronto
- Pescado Frito - Vis met een korstje
- Pesce spada alla siciliana - siciliaanse zwaardvis
- Bulgur
- Dolmathakia me kima - Gevulde wijnbladeren met gehakt
Funghi alla Trapanese
User Rating: 5 / 5
Funghi alla Trapanese
Ingrediënten:
12 grote paddestoelen
2 sjalotjes
4 teentjes knoflook
4 ansjovisfilets
100 gr paneermeel
50 gr geraspte parmezaanse kaas
1 ei
1 citroen
1 eetl gehakte peterselie
1 eetl melk
olie
zout en peper naar smaak
bereiding:
Verwijder de stelen van de paddestoelen en hak deze samen met de sjalotjes, de knoflook en de ansjovis fijn. Verhit in een pan de ilie en bak dit mengsel goudbruin. Klop het ei op en meng hierdoor de helft van de paneermeel, de melk, de kaas en het zout en peper. Vul de hoedjes met dit mengsel en strooi de paneermeel erover en besprenkel het met olie. Bak de paddestoelen voor 30 minuten in een oven op 180gr. Besprenkel deze daarna met het citroesap.