Bucatini all'Amatriciana
Ingrediënten:
6 plakken pancetta
1000 gr tomaten
500 gr pasta
2 sjalotjes
3 rode rawits
1 eetl olie
gerapste pecorino
water
bereiding:
Ontvel de tomaten en pureer deze en snijd de rawits, de sjalotje fijn en de pancetta in kleine blokjes. Verhit in een pan het water en kook de pasta al dente en giet af. Verhit in een pan de olie en bal hierin de pancetta, de sjalotjes en de rawits voor 3 minuten. Voeg dan de tomaten toe en laat dit zachtjes koken. Meng dan de pasta door de saus en bestrooi het met pecorino en serveer.