Ayam suwir bumbu cabai - gebakken kip in romige saus

gebakken kip in romige saus

1 kip

1 eetl boter

1/2 theel zout

1 eetl palmsuiker

1 eetl asemwater

300 ml santen asli

3 salam blaadjes

1 sereh

1 cm laos

2 eetl olie

 

bumbu:

7 rode lomboks

7 sjalotjes

5 teentjes knoflook

 

bereiding:

Snijd de kip in stukken. Verhit in een pan de boter en bak de kip bruin. Snijd de kip in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de sereh, en de laos voor 3 minuten. Voeg de santen, de salam, het asemwater, de palmsuiker, het zout en de kip toe en stoof het verder gaar. Laat de saus indikken.