Itiak Lado Mudo - gebakken eend in kruidige romige saus

gebakken eend in kruidige romige saus

ingrediënten:

1 eend

1 citroen, sap

3 kunyit blad

5 jeruk purut blaadjes

3 asem kandis

2 sereh stengels

1000 ml kokosmelk

3 eetl olie

 

bumbu:

9 sjalotjes

7 teentjes knoflook

7 groene lomboks

1/2 theel peper

2 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm laos

3 kemiri

2 theel zout

 

bereiding:

Snijd de schoongemaakte eend in 8 stukken en marineer dit voor tenminste 20 minuten met het citroensap. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. 

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de kunyit, jeruk purut en de sereh voor 5 minuten. Voeg dan de eend toe en bak deze rondom bruin. Dan de asem kandis en de kokosmelk toevoegen en laat het zachtjes sudderen totdat de eend gaar is en de kokosmelk is ingedikt.

• Comment

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All