Tongseng kikil - gestoofde spareribs in een kruidige geurige saus

gestoofde spareribs in een kruidige geurige saus

ingrediënten:

500 gr kikil (spareribs/schenkel van rund)

500 ml water

800 ml santen cair

2 salam blaadjes

2 cm jahe

1 sereh stengel

5 sjalotjes

5 groene rawits

150 gr kool

1/2 theel zout

1/2 theel peper

2 eetl kecap manis

2 bosuitjes

1 tomaat

2 eetl olie

 

bumbu kikil:

2 cm jahe

2 salam blaadjes

 

bumbu:

4 teentjes knoflook

3 sjalotjes

3 kemiri noten

3 cm kunyit

2 cm jahe

1 theel ketumbar

1/2 theel jinten

2 kardemon peulen

 

bereiding:

Snijd de kool in stukken, de sjalotjes in plakjes en de tomaat in kleine partjes. Snijd de lenteui in kleine stukjes en de rawits in dunne reepjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan het water en voeg het vlees, de jahe en de salam toe en kook het vlees gaar.

Verhit in een pan de kokosmelk en voeg de bumbu, de salam, de jahe en de sereh toe en breng aan de kook.

Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes en de rawits voor 3 minuten. Voeg dan de kool, het zout en de peper toe en bak het totdat de kool zacht is. Dan de kecap en de kokosmelk toevoegen en het vlees en breng aan de kook. Dan de tomaat en de lenteui toevoegen en kook het geheel gaar. Serveer.

• Comment

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All