Abon ayam suwir - droog gebakken gekruide kip

droog gebakken gekruide kip*

ingrediënten:

500 gr kip

500 ml kokoswater

150 ml santen asli

1 sereh

2 cm laos

4 jeruk purut blaadjes

olie

 

bumbu:

6 eetl palmsuiker

6 sjalotjes

4 teentjes knoflook

6 rode lomboks

2 cm laos

1 eetl ketumbar

2 theel asem

1 theel zout

 

bereiding:

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Kook de kip in het kokoswater gaar samen met de jeruk purut, de laos en de sereh. Schep de kip uit de pan en trek de kip uit elkaar.

Voeg de bumbu, de santen en de kip toe aan de bouillon en kook dit, al roerend, droog.

Verhit in een pan de olie en bak de kip verder bruin en droog. Schep er eventueel bawang goreng en gebakken knoflook door. 

 

* te gebruiken als topping voor rijstgerechten

• Comment

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All