Gulai Buluh Udang - Garnalen met bamboe curry

Gulai Buluh Udang
Garnalen met bamboe curry

Bahan-bahan:
Ingrediënten:
500 gr garnalen
500 gr bamboe scheuten
500 ml kokoswater
20 peteh bonen
4 kerstomaten
500 ml santen
4 eetl olie

Haluskan:
Bumbu:
4 sjalotjes
5 teentjes knoflook
3 cm laos
3 cm kunyit
1 theel zout

Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de bamboe in dunne reepjes en kook deze gaar met het kokoswater. Snijd de petehbonen doormidden en halveer de tomaatjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de garnalen en de bamboe toe en bak dit voor 1 minuut. Voeg dan de santen toe en laat dit zachtjes sudderen totdat de saus wat is ingedikt. Voeg dan de tomaten en de peteh bonen en laat het zachtjes sudderen totdat het gaar is geworden.