Babi Rempah - varkensvlees in rode wijnsaus

Babi Rempah
varkensvlees in rode wijnsaus

Bahan-bahan:
Ingrediënten:
200 gr varkensvlees
1000 ml water
4 shiitakes
3 teentjes knoflook
3 cm jahe
2 eetl kecap manis
1 eetl xiao xing wijn
½ steranijs
1 kruidnagel
peper, zout en nootmuskaat naar smaak
1 eetl olie

Cara membuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes, snijd de shiitake in stukjes en de jahe in plakjes. Hak de knoflook fijn. Verhit in een pan het water en voeg het vlees toe en laat het sudderen totdat het vlees vrijwel gaar is. Schep het vlees uit de pan en laat de bouillon indikken totdat 500ml over is.
Verhit in een pak de olie en fruit de knoflook voor 2 minuten en voeg dit toe aan de bouillon. Dan alle ingrediënten toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat alles goed doortrokken is van de smaak en het vlees gaar is.