Pallu Kaloa - Gebakken gekruid rundvlees

Pallu Kaloa
Gebakken gekruid rundvlees

Bahan-bahan:
Ingrediënten:
1000 gr rundvlees
1/2 kokosnoot
3 salam blaadjes
1 kaneel stokje
500 ml water
olie

Haluskan:
Bumbu:
10 rode sjalotjes
1 eetl ketumbar
4 teentjes knoflook
1 theel jinten
1 theel peper
5 kruidnagels
2 sereh stengels
3 cm laos
1 eetl asem
1/4 nootmuskaat
3 keluwak
1 eetl palmsuiker
1/2 theel zout

Taburan:
Garnering:
Bawang goreng

Cara membuat:
Bereiding:
Snijd het vlees in stukken en rasp de kokos. Bak de kokos goudbruin droog in een koekenpan. Snijd de sjalotjes, de knoflook en de sereh fijn. Wrijf of maal de keluwak fijn. Meng de kerumbar, de jinten, de peper en de kokos met het vlees. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook, de laos en de sereh voor 3 minuten. Dan het vlees toevoegen en bak dit bruin. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en laat het geheel zachtjes koken totdat het vlees gaar is en de saus is ingedikt. Bestrooi het met de bawang goreng en serveer.