Uitgave 2019, pagina's 270, ISBN 978-90-820666-8-5
Kuliner Nusantara - de culinaire Indonesische keuken wordt in verschillende delen uitgegeven. In elk deel worden recepten uit de keuken van één of meer eilanden van Indonesië opgenomen.
Het boek is zowel verkrijgbaar als softcover of als een digitaal boek (pdf). Het bestaat uit deel 1 van de serie Masakan Nusantara, deel 1 Sumatera - Sumatra, aangevuld met meer dan 130 recepten uit Aceh en Padang.
In deel 1 komt de Sumatraanse keuken aan bod. In dit deel zijn 650 recepten opgenomen en omvat het gehele eiland. Van Aceh in het noorden tot Lampung aan het zuiden en van Padang in het westen tot aan Belitung in het oosten. De Sumatraanse keuken is pittig en de Padangse keuken is een van de bekendste. Maar er zijn veel meer en ook lekkere regionale keukens in Sumatra!.
Het boek is te koop in de boekshop of via Amazon
Zoeken
Laatst gelezen
- Ayam Suwir Serai - gestoofde kip met citroengras
- Miyeok Guk 미역국 - rundvlees soep met zeewier
- Al Chigae 알찌개 - gevulde soep met kuit
- Gulaorou - zoet-zuur varkensvlees met ananas
- Rundvlees met aardappelen
- Tahu Goreng Sambal Sereh - gebakken tahu/tofu met sambal
- Chongqing Kip - zeer pittige gebakken kip
- Hu Pi Jian Jiao - 虎皮尖椒 - gebakken chilipepers met knoflook
- Ame Kumute - eieren in saus
- Kering Bihun Pedas - gebakken pittige mihun
