Bagnet verde
Ingrediënten:
175 gr bladpeterselie
25 gr munt
3 ansjovisfilets
1 eetl kappertjes
4 augurken
4 eetl paneermeel
2 eidooiers
3 teentjes knoflook
3 eetl azijn
1 eetl suiker
zout en peper naar smaak
150 ml olijfolie
bereiding:
Kook de eieren hard. Hak de peterselie, de munt en de knoflook fijn. Snijd de ansjovis, de kappertjes, de augurken en de eieren fijn en meng dit met de paneermeel, de knoflook, de azijn en het zout en peper. Meng vervolgens de olie erdoor en pureer of klop dit tot een dikke saus.