Creoli alla Molisana
Pasta met spek
Ingrediënten:
350 gr creoli pasta
75 gr spek
2 sjalotjes
1 chili pepertje
50 gr pecorina kaas
1 teentje knoflook
3 eetl olijfolie
zout en peper naar smaak
water
Bereiding:
Snijd de spek, de sjalotjes, de knoflook en de peper fijn. Verhit in een pan de olie en fruit voor 2 minuten. Voeg dan wat water toe en laat
het 10 minuten zachtjes stoven. Kook de pasta gaar en bestrooi deze met de kaas. Meng dan de saus er door en breng het op smaak met de peper en zout.