Pansoti
Ingrediënten deeg:
500 gr bloem
3 eieren
zout
water
ingrediënten vulling:
500 gr biet
500 gr borage (komkommerkruid)
250 gr frisee sla
150 gr ricotta
2 eieren
50 gr parmezaanse kaas, geraspt
2 takjes majoraan
3 teentjes knoflook
bereiding:
Was de groenten en kook deze in een pan met het aanhangende vocht. Meng alle ingrediënten voor de vulling en pureer deze. Kneed het deeg en rol dit uit en snijd het in driehoekjes van 5cm. Schep 1,5 theel van de vulling op het deeg en vouw dit dicht. Kook de pansoti in 10 minuten gaar.