Pechuga de pollo en jerez
stukjes kip in een sherry saus
Ingrediënten:
600 gr kippendijen
1 theel zout
1 theel peper
3 teentjes knoflook
1 takje tijm
75 gr olijven met piment
100 ml kippenbouillon
250 ml droge sherry
125 gr bloem
olijfolie
Bereiding:
Snijd de kip in blokjes. Wentel de stukjes door de bloem. Verhit in een pan de olie en bak de stukjes goudbruin en zet apart. Bestrooi het met het zout en de peper.
Snijd de knoflook fijn. Snijd de olijven in plakjes. Verhit de pan en maak de aanbaksels los met de sherry en voeg dan de bouillon toe. Dan de knoflook en de tijm toevoegen en bak totdat de saus is ingedikt. Voeg dan de kip toe en stoof deze 10 minuten mee. Voeg dan de olijven toe en nog 5 minuten mee stoven. Serveer.