Kolokythopita me Yiaourti
hartige courgettetaart met yoghurt
Ingrediënten:
1750 gr zucchine/courgette (klein)
250 ml Griekse yoghurt
100 gr kefalotyri kaas, geraspt
3 eieren
125 gr trahana/rijst/bulgur
25 gr munt
1 theel peper
3 theel zout
1 recept Spitiko Phyllo, anders 450 gr filo deeg
125 ml olijfolie
Bereiding:
Maak de courgette schoon en rasp deze. Strooi 2 theel zout over de courgette en laat deze voor tenminste 2 uur uitlekken. Pers daarna zoveel mogelijk vocht eruit.
Hak de munt fijn. Meng de courgette met alle ingrediënten tot een homogene massa. Verdeel het filo deeg in 3 porties en rol deze uit met een diameter van 30cm.
Kwast een bakvorm in met de olie. Bekleed de bakvorm met 1 portie filodeeg en kwast deze in met 2 eetl olie. Leg daarop het courgettemengsel. Leg daarop 1 portie filodeeg en kwast deze in met 2 eetl olie en herhaal dit met de laatste portie. Kerf het deeg daarna in.
Bak de taart in een oven op 175gr voor 60 minuten. Snijd het daarna in stukken en serveer.