Zoumos Arnio
gevulde vleessoep
Ingrediënten:
6 schenkel van lamsvlees
6 uien
6 wortelen
6 aardappelen
3 stengels bleekselderij
1 theel zout
1 theel peper
water
Bereiding:
Snijd de uien, de wortel, de bleekselderij en de aardappel in gelijke blokjes. Leng het vlees in een pan en voeg zoveel water toe dat het vlees net bedekt wordt. Breng het daarna aan de kook en kook het daarna afgesloten en op laag vuur voor 2 uur totdat het vlees gaar is geworden. Schep het vlees uit de pan en zeef de bouillon.
Voeg de groenten, het zout en de peper toe aan de bouillon en kook het voor 30 minuten. Schep in een kom het vlees en schep de bouillon met de groenten erover en serveer.