Garides Saganaki se Psomi
broodje garnaal met feta
Ingrediënten:
450 gr garnalen
1 rode ui
2 lente-ui
2 teentjes knoflook
175 gr tomaten
2 eetl ouzo
1 steranijs
7 kalamata olijven
100 gr feta
1/2 theel citroenrasp
1 theel mosterd
1/4 theel zout
1/2 theel peper
3 takjes peterselie
1 baguette
olijfolie
Bereiding:
Pel de garnalen en maak deze schoon. Snijd de ui, de lente-ui en de knoflook fijn. Hak de tomaten fijn. Ontpit de olijven en snijd deze fijn. Verkruimel de feta. Hak de peterselie fijn.
Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de ui en de lente-ui voor 5 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak deze al roerend voor 5 minuten.
Dan de tomaten, de steranijs, de ouzo en de mosterd toevoegen en meng goed. Bak het daarna totdat de saus is ingedikt. Voeg dan de garnalen toe en bak totdat deze van kleur zijn verandert.
Vervolgens de olijven en de feta toevoegen en bak al roerend totdat de feta begint te smelten. Dan de peper, het zout en de peterselie toevoegen en meng goed. Verwijder de steranijs.
Snijd de baguette open en wrijf deze in met 2 eetl olie. Rooster het brood kort. Schep het garnalenmengsel op de baguette en serveer.