Pasta con gli asparagi
pasta met asperges
Ingrediënten:
325 gr spaghetti + 1 theel zout
1 bosje asperges
400 gr passata/gepelde tomaten
1/2 theel peper
1/2 theel zout
100 gr pecorino, geraspt
4 eetl olijfolie
Bereiding:
Maak de asperges schoon en schil deze. Verhit in een pan de olie en voeg de asperges toe en bak deze al roerend voor 3 minuten. Voeg dan de passata toe en kook op laag vuur en afgesloten voor 15 minuten. Meng dan het zout erdoor.
Verhit in een pan het water met het zout en kook de spaghetti al dente en giet af. Voeg de spaghetti toe aan de asperges en meng goed. Strooi de peper en de pecorino erover en serveer.