Tiella di alici
taartje van ansjovis
Ingrediënten:
500 gr ansjovis
2 aardappelen
4 eetl paneermeel
2 teentjes knoflook
3 takjes peterselie
1/2 theel zout
7 eetl olijfolie
Bereiding:
Maak de ansjovis schoon en verwijder de kop en ontbeen de vis. Spoel de filets af en dep deze droog. Schil de aardappelen en snijd deze in plakjes van 1/2 cm dikte.
Men in een kom de paneermeel, de helft van het zout, de gehakte peterselie en knoflook samen met 2 eetl olie. Neem een springvorm van 24 cm en olie deze in. Leg de aardappelplakjes overlappend op de bodem. Strooi het zout en 2 eetl olie erover. Leg daarop de ansjovis naast elkaar en met de rug naar boven in concentrische cirkels.
Besprenkel het met olie en verdeel het paneermeel mengsel erover. Bak het daarna in een oven op 180gr in 45 minuten gaar. Serveer.