Cocochas de bacalao al pil pil
stukjes kabeljauw met saus
Ingrediënten:
500 gr kabeljauw-cococha's (kin, anders buik)
2 rode lomboks
5 teentjes knoflook
1/8 theel zout
1 laurier blad
1 takjes peterselie
olijfolie
Bereiding:
Snijd de knoflook en de lomboks in dunne plakjes. Snijd de vis in stukjes. Hak de peterselie fijn.
Verhit in een pan 4 eetl olie en fruit de knoflook samen met de lomboks goudbruin en en schep het uit de pan en zet apart.
Dan op laag vuur de vis en de laurier toevoegen en laat in 4 minuten karamelliseren. Dan de knoflook en de lomboks weer toevoegen samen met wat olie en emulgeer de saus. Strooi de peterselie erover en serveer.