Patlican sirke yemegi
Geroosterde aubergine met azijn
Ingrediënten:
3 aubergines
zout
1 ui
5 teentjes knoflook
2 groene lomboks
2 tomaten
1 eetl peperkorrels
4 eetl druivenazijn
4 eetl olie
Bereiding:
Snijd de aubergines in stukjes van 5 cm. Bestrooi deze met zout en laat het daarna voor 15 minuten uitlekken en spoel af. Snijd de ui in dunne plakjes en de knoflook fijn. Snijd de lomboks fijn en pureer de tomaten en de peperkorrels.
Verhit in een pan de olie en fruit de ui totdat deze goudbruin wordt en voeg dan de knoflook toe en bak nog voor 1 minuut.
Dan de lomboks toevoegen en bak nog 1 minuut. Voeg de tomaten en de pepers toe en laat het geheel nog 4 minuten bakken. Dan de aubergines toevoegen en meng goed en bak het totdat deze zacht beginnen te worden. Dan 2 theel zout toevoegen en de azijn en meng goed. Laat het geheel afgesloten en op laag vuur voor 30 minuten sudderen. Serveer.