Sebzeli Tavuklu Türlü
stoofpotje van kip met bonen
Ingrediënten:
750 gr kippendijen
1 ui
2 courgettes
3 puntpaprika's
100 gr snijbiet
2 eetl tomatenpuree
1 eetl biber salcasi (rode peperpasta)
200 gr gehakte tomaat
400 gr cannellinibonen, gekookt
1 1/2 theel jinten
1 theel pul biber
350 ml water
1 theel zout
1 theel peper
4 eetl olie
Bereiding:
Snijd het vlees in stukken. Snijd de ui fijn. Snijd de courgettes in plakjes van 1 cm dikte. Snijd de paprika's in reepjes van 2 cm. Snijd de snijbiet in stukjes van 2 cm.
Verhit in een pan 2 eetl olie en voeg het vlees, de tomatenpuree, de peperpasta, de jinten en de pul biber toe en meng goed. Voeg de helft van het zout en peper toe en bak het geheel, al roerend, op hoog vuur voor 6 minuten. Schep alleen het vlees daarna uit de pan.
Voeg de overige olie, de ui, de courgette en de paprika toe en bak het al roerend voor 8 minuten. Dan de snijbiet en 150 ml water toevoegen en bak het nog 3 minuten.
Vervolgens de kip weer toevoegen samen met de tomaat, het overige water, zout en peper en meng goed. Dek de pan af en bak het verder voor 35 minuten op laag vuur. Dan de boven toevoegen en nog 15 minuten laten sudderen en serveer.