Arakas Latheros
stoofpot van erwten met aardappel
Ingrediënten:
1000 gr erwten
2 aardappelen
5 lente-ui
4 takjes dille
5 takjes platte peterselie
1 citroen, sap
1 theel zout
1 theel peper
450 ml bouillon
125 ml olijfolie
Bereiding:
Snijd de aardappelen in partjes/blokjes. Snijd de lente-ui fijn. Hak de dille en de peterselie fijn.
Verhit in een pan de olie en bak de lente-ui voor 2 minuten. voeg dan de aardappelen toe en bak voor 2 minuten. Dan de erwten en de bouillon toevoegen en meng goed.
Kook het geheel afgesloten op laag vuur voor 20 minuten. Dan de dille, de peterselie, de peper, het zout en het citroensap toevoegen en nog 2 minuten koken. Serveer