Kounoupidi ston Fourno me Tyria
gebakken bloemkool met kaas
Ingrediënten:
1 bloemkool
1 ui
4 teentjes knoflook
450 gr tomaten, gehakt
3 eieren
250 gr bloem
150 gr panko/paneermeel
1/2 theel zout
1/2 theel peper
1/2 theel kaneel
1 theel oregano
250 gr anthotyro/ricotta
150 gr ladotyri/kefalograviera kaas, geraspt
150 gr feta
1/2 bosje peterselie
160 ml water
olijfolie
Bereiding:
Maak de bloemkool schoon en snijd deze in gelijke roosjes. Snijd de ui en de knoflook fijn. Verkruimel de feta en hak de peterselie fijn.
Meng het zout en de peper met de bloem. Klop de eieren op met het water. Wentel de roosjes eerst door de bloem, dan door de ei en dan door het paneermeel. Leg de roosjes op een bakplaat en besprenkel het met olie en bak het daarna op 190 gr voor 20 minuten.
Verhit in een pan 5 eetl olie en fruit de ui voor 5 minuten. voeg dan de knoflook toe en bak het voor 1 minuut. Dan de tomaten toevoegen en bak totdat de saus indikt.
Schep 3 eetl van het tomaten mengel in een ovenschaal en leg daarop wat bloemkool. Schep daarover 1/3 van de saus en strooi daarover 1/3 van de kaneel, de oregano en 1/3 van de kazen. Herhaal dit tweemaal. Dek de schaal af en bak het in de oven op 190gr voor 30 minuten. Strooi de peterselie erover en serveer.