Makaronia Me Kima
Griekse spagehtti met vleessaus
Ingrediënten:
500 gr spaghetti
500 gr rundergehakt
400 gr polpa/passata/tomaten
1 ui
3 teentjes knoflook
125 ml rode wijn
250 ml vleesbouillon
1 eetl tomatenpasta
1 theel kaneel
1/2 theel kruidnagel
1 eetl boter
1 eetl olijfolie
150 gr Myzithra, Kefalogaviera of Kefalotyri kaas, geraspt
water
Bereiding:
Snijd de ui en de knoflook fijn. Hak de tomaten fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de ui en de knoflook voor 4 minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak dit rul. Vervolgens de wijn toevoegen en bak totdat het vocht is geabsorbeerd. Dan de bouillon toevoegen en breng aan de kook. Voeg de tomaten toe en meng goed. Vervolgens de kaneel en de kruidnagel toevoegen en kook op laag vuur voor 45 minuten.
Verhit in een pan het water en kook de pasta al dente en giet af en bewaar 2 eetl kookvocht. Verhit in een pan de boter en meng de pasta met het kookvocht erdoor. Schep de pasta op een schaal en schep de saus erover. Strooi de kaas erover en serveer.