Arnisio Mpouto
geroosterde lamsbout
Ingrediënten:
2250 lamsbout
4 teentjes knoflook
3 eetl rozemarijn
3 eetl tijm/marjoraan/oregano
1 eetl peperkorrels
2 theel zout
2 theel peper
1 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd de bout open en plet deze met een dikte van 5cm. Wrijf of maal de knoflook, de rozemarijn, de tijm ea en de peperkorrels fijn tot een pasta en meng de olie erdoor.
Strooi het zout en de peper over de bout en wrijf het daarna in met de pasta. Laat het daarna tenminste 3 uur marineren.
Rooster het vlees daarna boven een houtskoolvuurtje bruin en gaar. Laat het vlees 5 minuten rusten voor het serveren.