Kotolétes arniouí skáras
geroosterde lamskarbonades
Ingrediënten:
1000 gr lamskarbonades
1 theel zout
1 theel peper
4 eetl olijf olie
1 citroen (sap)
1 theel oregano, gehakt
1 takje peterselie, grof gehakt
garnering:
2 citroenen, partjes
bereiding:
Meng het citroensap met de oregano en de olijfolie. Marineer hiermee het vlees en laat het staan voor tenminste 3 uur. Rooster vervolgens de karbonades lang gaar boven een houtskoolvuurtje. Bestrooi de karbonades met de peper, het zout en de peterselie. Garneer het met citroenpartjes.