Turlu
rundvlees met groenten uit de oven
Ingrediënten:
800 gr rundvlees
1 courgette
1 aubergine
200 gr snijbonen
3 groene lomboks
4 aardappelen
3 teentjes knoflook
2 sjalotjes
125 gr boter
3 eetl tomatenpuree
1 theel zout
1 theel peper
1-2 theel oregano
3 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Snijd de groenten in stukjes. Snijd de sjalotjes, de knoflook en de lomboks fijn. Snijd de aardappelen in plakjes.
Verhit in een pan de boter en voeg dan de tomatenpuree toe en meng het tot een gladde saus. Voeg dan het zout, de peper en de oregano toe en zet apart.
Verhit in een pan de olie en bak het vlees rondom bruin. Schep de groenten en de aardappel in een ovenschaal en schep daarop het vlees met de sjalotjes, de knoflook en de lomboks. Schep daarop de tomatensaus en bak het geheel afgesloten in een oven op 18-gr voor 60 minuten. Serveer.