Quadrucci e piselli in brodo
eierpasta met erwten in bouillon
Ingrediënten:
200 ge quadrucci pasta
300 gr erwten
50 gr rauwe ham
1 ui
1 theel tomatenpuree
1100 ml vleesbouillon
1 theel zout
1 theel peper
25 gr boter
Parmezaanse kaas naar smaak
Bereiding:
Snijd de ui en de ham fijn en meng de boter erdoor. Verhit een pan en voeg het mengsel toe en bak totdat de ui glazig is geworden. Voeg dan de erwten toe en bak voor 1 minuut. Vervolgens de de tomaten puree en 1 eetl bouillon toevoegen samen met het zout en de peper en kook het afgesloten voor 15 minuten.
Verhit in een pan de bouillon en voeg het toe samen met de pasta aan het mengsel en kook het voor 5 minuten totdat de pasta al dente is. Strooi de geraspte kaas erover en serveer.