Giouvetsi
rundvlees met kritharaki
Ingrediënten:
1000 gr rundvlees
500 gr kritharaki
2 rode uien
3 teentjes knoflook
500 gr polpa/gezeefde tomaten
1 theel oregano
3 laurier blaadjes
1 theel suiker
225 ml rode wijn
6 cm kaneel
2 theel zout
1 theel peper
7 eetl gerapste kaas (kefalograviera)
7 eetl olijfolie
1000 ml kokend water
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Snijd de uien en de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg dan de uien, de knoflook, de peper en het zout toe en bak het voor 2 minuten.
Voeg dan de wijn en de polpa toe samen met de oregano, de laurier, de suiker en de kaneel en stoof het vlees op laag vuur en afgesloten in 3 uur gaar.
Schep de kritharaki door het vleesmengsel en voeg het water toe en schep het in een ovenschaal en bak het in een oven op 180 gr voor 15 minuten. Strooi dan de kaas erover en bak het nog 10 minuten totdat de kritharaki gaar is geworden.