Afchá se Domátes
Eieren en tomaat
Ingrediënten:
8 eieren
8 vleestomaten
8 eetl olijfolie
2 theel suiker
2 takjes peterselie, gehakt
zout naar smaak
1 theel peper
bereiding:
Snijd het kapje van de tomaat en hol deze uit. Meng het vruchtvlees met de olie, de peterselie, het zout, de peper en de suiker in een pan. Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen. Vul de tomaten voor de helft met het mengsel en bak deze 15 minuten in een ove op 140 graden. Breek dan een ei boven elke tomaat en bak het verder af in de oven.