Cavolo cappuccio in umido alla siciliana
Siciliaanse gestoofde kool
Ingrediënten:
1 kool (wit/spits of groen)
3 eetl tomatenpuree2 teentjes knoflook
100 ml witte wijn, groog
1 theel zout
6 eetl olijfolie
Bereiding:
Maak de kool schoon en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de knoflook fijn.
Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut. Voeg dan de kool en de wijn toe en bak op laag vuur voor 10 minuten totdat de kool zacht is geworden.
Dan de tomatenpuree en het zout toevoegen en meng goed. Vervolgens afgesloten op laag vuur nog 40 minuten zachtjes stoven totdat het geheel gaar is geworden. Serveer.