Pesto alla trapanese
Siciliaanse pesto
Ingrediënten:
3 tomaten
49 gr amandelen (gepeld)
40 gr basilicum
40 gr Siciliaanse pecorino
2 teentjes knoflook
1/4 theel zout
2 eetl olijfolie
Bereiding:
Blancheer de tomaten en verwijder de schil en daarna de zaadjes. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten fijn tot een homogene pasta.