Bigoli al tartufo nero
Ingrediënten:
600 gr bigoli pasta
2 ansjovisfiletjes
2 teentjes knoflook
100 ml olijfolie
1 zwarte truffel
zout naar smaak
water
bereiding:
Kook de pasta in het water gaar. Snijd de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en smelt hierin de ansjovis. Voeg de knoflook toe en bak deze zachtjes voor 2 minuten mee. Voeg dan de pasta toe en roer goed.
Rasp de truffel erover en serveer.