Triglie alla livornese
gestoofde vis in tomatensaus
Ingrediënten:
1000 gr zeebarbeel/rode poon/harder
400 gr polpa/passata
2 teentjes knoflook
1 theel zout
1 theel peper
1 bosje peterselie
4 eetl olijfolie
Bereiding:
Maak de visjes schoon en spoel af. Hak de knoflook en de peterselie fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook samen met de peterselie voor 2 minuten.
Voeg dan de polpa, het zout en te peper toe en meng goed en laat het op laag vuur 5 minuten sudderen.
Dan de vis toevoegen en kook het in 20 minuten gaar. Serveer.