Trota alla panna acida
Forel in zure roomsaus
Ingrediënten:
2 forellen
1/2 citroen, sap
120 ml witte wijazijn
1/2 theel zout
2 eetl boter
150 ml zure room
water
Garnering:
1 eetl peterselie, fijngehakt
Bereiding:
Maak de forellen schoon. Leg de forellen in een pan en bedek deze met water. Voeg dan het citroensap, de wijnazijn en het zout toe en breng aan de kook. Dan de forellen 7 minuten zachtjes latn pocheren en schep de forellen daarna uit de pan.
Verhit in een pan de boter en met de zure room erdoor. Schep de saus over de forellen en strooi de peterselie erover. Serveer.