Pollo en salsa de tomate
kip in tomatensaus
Ingrediënten:
250 gr kipfilet/kippendijen
400 gr polpa/passata/tomatenblokjes
2 teentjes knoflook
225 ml sherry (fino)
1/2 theel peper
1/2 theel zout
4 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd de knoflook fijn. Snijd de kip in stukjes en strooi het zout en de peper erover. Verhit in een pan de olie en voeg de kip toe en bak deze bruin en gaar. Schep de kip uit de pan en zet apart.
Voeg dan de polpa, de knoflook en de sherry toe en breng het aan de kook en kook totdat de saus indikt. Voeg dan de kip toe en bak dit nog voor 5 minuten mee.