Maridaki Kariotiko
gefrituurde courgette
Ingrediënten:
450 gr zucchine/courgette (klein en dun)
3 eetl geraspte kaas (kefalotyri)
1 eetl munt, gehakt
bloem
zout
olijfolie
Bereiding:
Snijd de zucchine in stukjes van 6x1cm. Strooi het zout erover en laat deze tenminste 1 uur uitlekken. Dep het daarna droog.
Wentel de zucchine door de bloem. Verhit in een pan voldoende olie en bak de zucchine goudbruin en laat het daarna uitlekken.
Strooi de kaas en de munt erover en serveer.