Apli Kariotiki Makaronada
macaroni met tomaat en kaas
Ingrediënten:
450 gr dikke macaroni
6 vleestomaten
1 theel zout
1 theel peper
300 gr geitenkaas/pecorino, geraspt
8 eetl olie
water
Bereiding:
Verhit in een pan het water met wat zout en kook de pasta al dente en giet af. Meng dan 2 eetl olie door de pasta.
Hak de tomaten fijn. Verhit in een pan 2 eetl olie en smoor de tomaten samen met het zout en de peper totdat het vocht is geabsorbeerd.
Schep 1/3 van de pasta op een schaal en dan 1/2 van de kaas en 1/3 van de tomaten en herhaal dit. Verhit de overige olie in een pan en schep het over de pasta en meng het geheel zodat de kaas zacht wordt c.q. smelt.