Pasta Flora
abrikozentaart
Ingrediënten:
300 gr abrikozenjam
1 eigeel + 1 eetl water
600 gr bloem
1 theel bakpoeder
1 theel citroenrasp
250 gr boter
2 eetl water
1 ei
2 eetl suiker
3 eetl abrikozen-likeur
1 theel vanilli
Bereiding:
Klop de boter met de suiker op. Voeg dan het ei toe en daarna de likeur en de vanille en meng het tot een homogene massa. Meng in een kom de bloem met de bakpoeder en de citroenrasp. Voeg dit toe aan de boter en kneed het tot een deeg. Laat het daarna 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in 2 porties. Rol 1 portie uit en leg dit in een ingevette taartvorm. Vul het met de jam. Rol de andere portie uit en snijd deze in reepjes leg leg deze kruiselings op de jam. Kwast de reepjes daarna in met het opgeloste eigeel.
Bak de taart in de oven op 175gr voor 30 minuten totdat het goudbruin is geworden. Daarna nog 40 minuten laten afkoelen voor het serveren.