Fregula fredda estiva
koude zomerse pastasalade
Ingrediënten:
325 gr fregula pasta
300 gr kerstomaatjes
175 gr kleine garnalen
3 takjes basilicum
zout
1/2 theel peper
4 takjes bieslook
3 eetl olijfolie
water
Bereiding:
Verhit een pan met gezouten water en kook de fregula gaar. Giet daarna af en spoel af en laat het uitlekken en afkoelen. Snijd de tomaatjes in partjes en strooi deze met wat zout.
Verhit in een pan de olie en bak de garnalen in een paar minuten gaar. Voeg het daarna toe aan de tomaatjes.
Hak de bieslook en de basilicum fijn. Meng dit met de peper en wat olie samen met de fregula bij de tomaatjes. Serveer.