Pasta alla sorrentina
gegratineerde pasta uit de oven
Ingrediënten:
500 gr calamarata/rigatoni pasta
500 gr passata/polpa
200 gr mozzarella
2 teentjes knoflook
2 theel zout
5 blaadjes basilicum, gehakt
5 blaadjes basilicum, heel
150 gr grana padano, geraspt
olijfolie
water
Bereiding:
Verhit in een pan het water met de helft van het zout en kook de pasta al dente. Giet af en zet apart.
Verhit in een pan 5 eetl olijfolie en fruit de knoflook voor 1 minuut en voeg de passata toe samen met de gehakte basilicum en het zout en kook het op laag vuur voor 20 minuten.
Snijd de mozzarella in stukjes. Schep in een ovenschaal wat van de saus. Daarop de helft van de pasta erover en dan wat saus en meng het door elkaar. Leg dan de helft van de mozzarella erop en strooi de helft van de padano erover. Vervolgens wederom de overige pasta, de saus, de mozzarella en de padano. Strooi de basilicum erover en bak het geheel in de oven op 200 gr voor 20 minuten totdat de bovenkant bruin is geworden. Serveer.