Spaghetti alle vongole
Spaghetti met venusschelpen
Ingrediënten:
2000 gr venusschelpen of mosselen
400 gr spaghetti
7 teentjes knoflook
225 ml witte wijn
1 theel zout
1/2 theel peper
2 eetl gehakte peterselie
4 eetl olijfolie
water
Bereiding:
Maak de schelpen schoon. Hak de knoflook fijn. Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de knoflook voor 1 minuut. Voeg dan de schelpen toe samen met de wijn en kook totdat de schelpen geopend zijn. Schep de schelpen uit de pan en kook het vocht in.
Verhit in een pan water en kook de spaghetti beetgaar en giet af. Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de knoflook voor 1 minuut. Meng dit samen met de spaghetti en het kookvocht en schep de venusschelpen erover. Strooi de peterselie erover en serveer.