Spaghetti al Ranceto
Ingrediënten:
400 gr spaghetti
200 gr pancetta of gerookt buikspek
2 uien
3 teentjes knoflook
2 takjes verse marjolein (of oregano)
300 gr tomaten
2 eetl olie
zout
water
geraspte pecorino
bereiding:
Snijd de knoflook ende uien fijn en de pancetta in kleine stukjes. Ontvel de tomaten en verwijder het zaad en hak de tomaten fijn. Hak de marjolein fijn. Verhit in een pan de olie en bak de uien, de knoflook en de pancetta voor3 minuten. Voeg dan de tomaten en de marjolein toe en laat dit zachtjes sudderen en een beetje indikken. Kook de spaghetti in zout water al dente en giet de saus erover en bestrooi met pecorino